Salmon upcycling in Finland is emerging as one of the most innovative solutions to tackle food loss and waste reduction and improve resource efficiency in the global seafood industry. Currently, up to 70% of processed fish (35% in the case of salmon) is discarded for secondary uses, such as producing raw materials for animal feed, […] The post Salmon byproducts upcycling into food ingredients appeared first on FoodTimes.| FoodTimes
Algorithmen erkennen längst, ob die Gurken im Supermarkt noch knackig sind – trotzdem werden gute Lebensmittel weiter viel zu oft weggeschmissen. Oksana Lukyanenko zeigt, wie Wasteless, Ocado und Walmart versuchen, das mit KI-Systemen zu ändern – und warum das MHD als Steuerungstool ausgedient hat. Der Beitrag Rabatte statt Abfalltonne: Warum KI schlauer ist als das MHD erschien zuerst auf Supermarktblog.| Supermarktblog
Food By-products Bioprocess Wheel: a revolutionary tool guiding sustainable upcycling of food waste through enzymatic and fermentation technologies| FoodTimes