Daniel do doce e sua família são reverenciados por sua dedicação na arte da doçaria popular. Um legado. Seu ponto de vendas está situado no bairro da Ilha do Leite, atualmente conhecido como polo médico do Recife. Daniel é referência na localidade e responsável por entregar as delícias doces aos frequentadores da região. Seus principais […]| Museu do Açúcar e Doce
É tradicional nos estudos sobre doçaria ibérica e, em especial, na doçaria brasileira, ter um olhar distanciado da Índia. Contudo, este olhar deveria ser muito próximo, pois as bases históricas e tecnológicas no fabrico de açúcar, da cana-de-açúcar, são estabelecidas na Índia. Refiro-me a Índia tropical, uma região que é muito próxima dos nossos territórios tropicais.| Museu do Açúcar e Doce
Texto e fotos: Eduardo Gazal Dentro da doçaria pernambucana, que se estende aos estados vizinhos, encontraremos o tareco. São biscoitinhos doces, com formato arredondado e coloração dourada. Todos conhecem, agrada às crianças, adultos e pessoas com idades mais avançadas. Seu sabor é inconfundível e sofre pequenas alterações independentemente dos locais de sua manufatura. Encontramos para […]| Museu do Açúcar e Doce
