Adscrito a la USC y dependiente de la Xunta, el Centro Superior de Hostelería de Galicia (CSHG) cumple 30 años con "más de 3.000 alumnos" repartidos por el mundo en puestos de gestión hotelera. José Paz Gestoso, que vuelve a dirigirlo desde enero, observa con optimismo el futuro del centro y del sector
