Lorsqu’on parle de champignons toxiques, l’image qui vient à l’esprit est généralement celle d’une amanite dotée d’un chapeau rouge à pois blancs. Mais comme souvent, nos véritables ennemis sont plutôt ceux que l’on ne voit pas : des champignons microscopiques qui produisent et répandent dans leur environnement des substances nommées « mycotoxines »,…
