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チョコレートの持続可能な未来へ。新たな製造方法が生み出す道筋 | WIRED.jp
https://wired.jp/article/chocolate-has-a-sustainability-problem-science-thinks-its-found-the-answer/
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チョコレートの製造過程で生じる廃棄物を削減し、農家の収入を向上させるために、科学者たちははカカオの実を丸ごと使う新しい製造方法を開発した。だが、つくり方が違うチョコレートは、従来のものと同じくらい、甘くおいしいのだろうか？
