Le coût du foncier agricole aux États-Unis n’obéit à aucune logique apparente. De l’Iowa à la Californie, le prix d’un hectare s’envole ou s’effondre, sans refléter pour autant la rentabilité réelle d’une exploitation. Les règles changent d’un État à l’autre : quotas sur l’eau, interdictions sur certaines cultures, dispositifs fiscaux réservés aux jeunes installés. Un jeu de piste complexe, où chaque variable peut tout bouleverser. Pourtant, il existe des levi...
