JKU is(s)t die Zukunft? Die JKU und ihre Mensa betonen seit 2019 das nachhaltige Lebensmittelkonzept in der Mensa, doch bei genauer Betrachtung zeigen sich hier große Lücken. Angesichts der Klimakrise reichen kosmetische Anpassungen einfach nicht aus. Statt umfassender Veränderungen bleibt die JKU jedoch bei regionalem und biologisch erzeugtem Fleisch stehen. Dieser Ansatz greift einfach zu […]
