Chez les personnes vivant avec l’obésité, le tissu adipeux viscéral — situé en profondeur autour des organes — peut devenir fibreux et rigide. Ce phénomène, appelé fibrose, perturbe le fonctionnement normal de la graisse et contribue à des complications métaboliques comme l’insulino-résistance ou le diabète de type 2. Une équipe de chercheurs de Sorbonne Université, de l’Inserm et de l’AP-HP, au sein du laboratoire Nutriomique a identifié une nouvelle stratégie...
