2025年3月25日：記事後半に情報を追記しました。カカオ豆の高騰と供給不足を背景に、欧州では麹を活用した代替カカオ開発が進んでいる。| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
ポーランドのフードテック企業NapiFeryn Biotechが、菜種由来のタンパク質についてアメリカ当局から承認を取得したことを発表した。| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
ヒマワリの種子からクリーミーな代替乳製品を開発するTime-travelling Milkmanが85万ユーロ（約1億3900万円）の資金調達に成功した。| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
「タンパク質の分野では重要な研究なされていますが、脂肪の問題はほとんど解決されていません。| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
The beginning The Cano-ela story begins when Juliana Romero Guzmán, director of Cano-ela, was younger. She wanted to improve the food system, making it more sustainable and environmentally friendly. During her bachelor’s, Juliana was already thinking about plant-based foods because these foods are more affordable and efficient. Combined with these motivations, Juliana also wanted to[...]| Cano-ela
Cano-ela is a foodtech company that aims to remove refined ingredients from the food supply chain by processing oil-rich seeds in an innovative way. Oil-rich seeds contain all of the building blocks to create foods.| Cano-ela
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Foovo（フーボ）は、海外の培養肉、代替肉、代替魚、代替乳製品など代替タンパク質を中心とするフードテックニュースを日本語で配信するフードテック専門メディアです。| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
2022年に精密発酵企業Standing Ovationと提携したBel Goupが、精密発酵カゼインの製造における副産物の活用を目指し、新たな取り組みを発表した。| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-