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シンガポール発、Fattastic Technologiesのオイル構造化技術による代替脂肪：年内に市場投入へ【創業者インタビュー】 | ...
https://foodtech-japan.com/2024/03/08/fattastic-technologies/
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「タンパク質の分野では重要な研究なされていますが、脂肪の問題はほとんど解決されていません。
