Com ingressos vendidos antecipadamente e menu fixo, casa oferece experiência que foge do modelo tradicional de restaurantes e permite que sócios tenham controle sobre custos e faturamento, sem imprevistos| Bloomberg Línea Brasil
Presença e relacionamento com clientes ajudaram a impulsionar o restaurante italiano, que completa duas décadas, deu origem a um grupo com cinco casas e atende cerca de 20.000 pessoas por mês, contou o restaurateur na nova série da Bloomberg Línea| Bloomberg Línea Brasil
Criado em um pequeno restaurante na França, o chef foi pioneiro no desenvolvimento de técnicas de cozimento a vácuo, o que melhora o desempenho e a produtividade na produção de alimentos e que incorporou ao Bistrot de Paris, nos Jardins| Bloomberg Línea Brasil
Casa ajudou a moldar o Itaim como bairro de restaurantes elogiados pela crítica em São Paulo e se tornou destino de profissionais da Faria Lima; agora prepara expansão em Lisboa, disse o restaurateur na nova série da Bloomberg Línea| Bloomberg Línea Brasil
