A fánk téma egy évben csak egyszer kerül elő (legalábbis nálunk). Február, ami klasszikusan a farsang és ennek az édességnek a fő időszaka, egybe esik a lányom születésnapjával és az elmúlt években úgy alakult, hogy a fánk evő verseny még a kis tiniknél is menő maradt. Éppen ezért fontos, hogy ilyenkor egyből sikerüljön a sütés:… A fánksütés 7 trükkje olvasásának folytatása| Péklány leszek blog
Bár a pékségből minden nap tudok hazahozni mi szem-szájnak ingere, itthon mégis időről-időre megsütöm ezt a kovászos kiflit. Miután bent nagy mennyiségben, gépen „csavarjuk” a tésztát, ott esélyem sincs sodrófával nyújtogatni a tésztákat. Itthon, a régi, házipékes időszak emlékére szívesen készítem el ezt a klasszikus békebeli vajas kiflit kovászos változatban. Ez a tészta szándékosan keményebb, mint… Kovászos kifli olvasásának folytatása| Péklány leszek blog
Az utóbbi időszakban, ahogy ráfordulunk a karácsonyi termelésre a pékségben, kedvenceim közé került ismét a mák. Gondolom, a téli időszakban ösztönösen is kívánja az ember azt, ami ilyenkor jó neki. Ezen gondolat mentén egy mákos kovászos kenyér elkészítésével teszteltem a Bosch MUM6 intelligens dagasztógépét. Kíváncsi voltam, mit kezd a kovászos tésztával. Korábban dagasztottam már vele… Mákos kovászos kenyér olvasásának folytatása| Péklány leszek blog