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東京大学、1125本を使用した中空糸バイオリアクターで厚みのある11gの培養鶏肉生成に成功 - Foovo -フードテックニュ...
https://foodtech-japan.com/2025/04/20/takeuchiken-2/
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培養肉を開発する東京大学の竹内昌治教授らの研究グループは、内部が空洞になった中空糸を活用し、組織内部まで均一に栄養を行き渡らせることにより、厚みのある約11グラムの培養鶏肉の生成に成功した。
