Foovo（フーボ）は、海外の培養肉、代替肉、代替魚、代替乳製品など代替タンパク質を中心とするフードテックニュースを日本語で配信するフードテック専門メディアです。| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
シンガポールの小売店で昨年販売された培養肉「GOOD Meat 3」（Foovo佐藤撮影／2024年7月）2025年5月14日更新（誤字の修正／情報追記）GFIの「2024 State of the Industry: Cult...| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
先月、培養脂肪で世界で初めてFDAの安全性審査をクリアした米スタートアップMission Barnsは、培養脂肪と植物タンパク質を組み合わせたハイブリッド製品により、味・価格・量産の課題を同時に乗り越えるソリューションの...| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
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出典：Hoxton Farms2025年4月1日更新豚の培養脂肪を開発する英Hoxton Farmsが先月27日、アジア市場への参入に向けて、住友商事との戦略的提携を発表した。| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
インテグリカルチャーは、アヒル肝臓由来細胞を培養した試作品の開発に成功したと発表した。| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
米Mission Barnsが開発した細胞培養による豚脂肪が、アメリカ食品医薬品局（FDA）から「質問なし」のレターを受領した。| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
試作した培養牛肉 出典：MEATOSYS GmbHドイツの培養肉企業MEATOSYSは、農家が自らの土地で培養肉を生産できる新たなシステムを開発している。| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
動物を殺さずに、動物から採取した細胞を培養して生産される動物肉を培養肉という。| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
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国際細胞農業カンファレンス（第13回培養食料研究会）が10日、都内で開催された。| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
2024年10月15日 査読情報に掲載された旨を追記 北里大学海洋生命科学部の池田大介准教授らの研究チームは、ニホンウナギ（Anguilla japonica）の筋肉組織から自発的に不死化した筋芽細胞株JEM112...| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
今年5月、シンガポールの小売店で培養肉の販売が開始された。場所は、チャイナタウンからタクシーで15分ほどの閑静な場所にあるHuber’s Butchery。| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
オーストラリア企業Vowがシンガポール食品庁（SFA）から培養肉の販売認可を得たことで、今月12日から27日までシンガポールのレストラン「MORI」で、Vowの培養ウズラ肉を使用したフルコース料理が提供されている。| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
左からYosef Buganim教授、Leonardo Berezowsky氏、Gadi Lipiner博士（出典：MarineXcell） 培養肉の販売が認められていたシンガポール、アメリカに続き、今年1月にはイ...| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
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出典：Umami Bioworks 「技術にこだわるのではなく、消費者が求めている最終製品を生み出す技術こそ、やる価値がありますし、投資につながります」 シンガポールの細胞性シーフード企業Umami Bioworksでプ […] The post Umami Bioworks、ペットフード用途で細胞性シーフードのEU登録完了、日韓マリンコスメ市場進出へ【インタビュー】 first appeared on Foovo -フードテックニュースの...| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
出典：Strive FREEMILK アメリカのスーパーマーケットに広く流通していた精密発酵ホエイを使用したアニマルフリーミルク「Bored Cow」の公式サイトが閉鎖された。現在、市場で継続的に販売が確認できる精密発酵 […] The post 精密発酵食品の現在地──卵白タンパク質・乳タンパク質・ラクトフェリン・甘味タンパク質の販売状況【Foovo独自レポート】 first appeared on Foovo -フ...| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
出典：The Better Meat Co. マイコプロテインを開発する米The Better Meat Co.は今月、シリーズAラウンドで3100万ドル（約45億円）を調達した。 Vegconomistの報道によると、 […] The post 米The Better Meat Co.がシリーズAで約45億円を調達、マイコプロテイン「Rhiza」のスケールアップへ｜マイコプロテインの米国認可状況 first appeared on Foovo -フードテックニュースの専門メディア-.| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
Foovo佐藤撮影 日本酒づくりで生じる米の残渣を有効利用したい。そんな想いから生まれたのが、米と麹を生かしたマイコプロテイン「Comeat（コミート）」。 開発したのは、2021年に設立された日本企業アグロルーデンスだ […] The post アグロルーデンスが開発｜米と麹から生まれたマイコプロテイン「Comeat」実食レポート first appeared on Foovo -フードテックニュースの専門メ...| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
出典：EdiMembre 細胞性食肉（培養肉）のスケールアップを目指して、アメリカで新たなスタートアップが登場した。 ドイツを拠点とするメルク（Merck KGaA）のライフサイエンスブランドMilliporeSigma […] The post 米EdiMembre、ホールカット細胞性食品の開発に向け、可食中空糸式バイオリアクターを開発｜約5,800万円のプレシード資金を調達 first appeared on Foovo -フードテックニュ...| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
出典：Leaft Foods ニュージーランドのLeaft Foodsは2025年8月13日、葉由来のルビスコを配合した最初の消費者向けドリンク「Leaft Blade」のオンライン販売をアメリカ・ニュージーランドで開始 […] The post Leaft Foods、葉由来のルビスコタンパク質を使用したドリンクを米国・ニュージーランドで販売開始 first appeared on Foovo -フードテックニュースの専門メディア-.| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
写真：Gourmey フードテック官民協議会の細胞農業ワーキングチームは2025年8月18日、培養細胞を原料とする食品カテゴリの名称について、「細胞性食品」を基本的名称とする方針を発表した。 これまで「培養」、「細胞培養 […] The post 培養細胞を原料とする食品、「細胞性食品」を基本名称に──「培養」から「細胞性」へ｜官民協議会が方針発表 first appeared on Foovo -フ...| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
Foovo（佐藤）撮影 2025年3月 細胞農業の社会実装を目指すインテグリカルチャーは2025年8月18日、海外の4大学を対象に、細胞農業用スターターキットのテスト販売を開始したと発表した。同社にとってスターターキット […] The post インテグリカルチャー、細胞農業用スターターキットを海外初販売｜「勝手場」発のキットを海外4大学へ first appeared on Foovo -フードテックニ...| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
出典：Prefer 2025年8月18日追記 シンガポールのフードテック企業Preferは今月、新製品として可溶性の代替コーヒー粉末および代替カカオ粉末を発売するとともに、420万ドル（約6億1,000万円）を調達した。 […] The post 代替コーヒーのPrefer、タイ味の素社と提携｜持続可能なコーヒー飲料の開発でグローバル展開へ first appeared on Foovo -フードテックニュースの専門メディア-.| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
2025年7月22日、炒め調理ロボット「I-Robo 2」がついにコンビニに登場した。| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
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出典：Pairwiseゲノム編集技術を活用して農産物を開発する米Pairwise（ペアワイズ）は今年6月、国際トウモロコシ・コムギ改良センター（CIMMYT）と、CRISPR技術を適用したPairwise独自のゲノム編集プラットフォーム...| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
2025年3月25日：記事後半に情報を追記しました。カカオ豆の高騰と供給不足を背景に、欧州では麹を活用した代替カカオ開発が進んでいる。| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
ポーランドのフードテック企業NapiFeryn Biotechが、菜種由来のタンパク質についてアメリカ当局から承認を取得したことを発表した。| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
ヒマワリの種子からクリーミーな代替乳製品を開発するTime-travelling Milkmanが85万ユーロ（約1億3900万円）の資金調達に成功した。| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
「タンパク質の分野では重要な研究なされていますが、脂肪の問題はほとんど解決されていません。| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
出典：Mosa Meat 農業・食品産業分野における資金提供、社会実装の支援を行う生研支援センター（BRAIN）は6月30日、2025年度「スタートアップ総合支援プログラム（SBIR支援）」の審査結果を公表した。| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
本ページの内容をすべてご確認のうえ、お申込みください。| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
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精密発酵でカゼインを開発するフランスのスタートアップStanding Ovationは今月、フランスを拠点とする欧州味の素食品（Ajinomoto Foods Europe）との長期的な戦略的提携を発表した。| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
2024年12月10日追記：目次を追記しました。 2024年度版精密発酵レポートを2024年12月6日に発売しました。| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
ダノンは今月、ミシュランら3社と協力して、フランスに精密発酵のスケールアップを加速するためのバイオテック・オープン・プラットフォームを構築することで合意した。| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
2025年6月：後半のスライドを修正・差し替えました。ネスレに続き、ユニリーバも精密発酵乳タンパク質を使用した製品を発売した。| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
Kiri（キリ）やBoursin（ブルサン）などで有名なチーズ大手ベルグループのアメリカ現地法人Bel Brands USA（ベルアメリカ）は、米パーフェクトデイと提携し、精密発酵由来の乳タンパク質を使用したアニマルフリ...| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
世界的なチーズブランドBabybel、Laughing Cow、Boursinで知られるフランスのチーズ大手Bel（ベル）グループは先月、フランスの精密発酵スタートアップStanding Ovationと独占的パートナー...| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
世界的なチーズブランドBabybel、Laughing Cow、Boursinで知られるフランスのチーズ大手Belグループと米Superbrewed Foodは、バイオマス発酵によってアニマルフリーな代替チーズを開発する...| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
This article is an English translation of a Foovo article, published with permission from Foovo.Integriculture has ann...| FoovoBridge
オランダのフードテック企業MaGie Creationsは、ビールの製造で生じる副産物ビール粕を原料とした乳化剤「PowerBond」の発売を発表した。同社は、ビール粕由来の乳化剤は「世界初」だと述べている。| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
Vowの培養ウズラ（2024年4月 Foovo佐藤撮影）培養肉など細胞性食品の制度整備に向けた動きが進みつつある中、一般社団法人細胞農業研究機構（JACA）は5月、国内で製造・輸入される細胞性食品の安全性を確保するための指針「国内におけ...| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
培養肉を開発する東京大学の竹内昌治教授らの研究グループは、内部が空洞になった中空糸を活用し、組織内部まで均一に栄養を行き渡らせることにより、厚みのある約11グラムの培養鶏肉の生成に成功した。| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
「培養肉未来創造コンソーシアム」は、4月13日に開幕した大阪・関西万博で、3Dバイオプリント技術を用いた培養肉の実物展示と、家庭用ミートメーカーのコンセプトモデルを公開している。| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
Cultured Meat Symposium主催者のAlex Shirazi氏2025年3月27日、細胞農業に関わるスタートアップや業界関係者を対象にした培養肉シンポジウム「Cultured Meat Symposium Japan（...| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
培養ステーキ肉を開発する東京大学竹内昌治研究室は今年8月、5.5cm×4cm×1.5cmの培養肉の作製に成功したと発表した。| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
アメリカ、オレゴン州ポートランドの住民は、これまでにない新しいサーモンを味わう機会を得た。| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
マルハニチロとシンガポールの培養シーフード企業UMAMI Bioworksは今月9日、培養クロマグロ（細胞性クロマグロ）の開発・商業化に向けた共同開発契約を締結した。| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
出典：Oost NL LinkedInオランダ、エーデを拠点とするCano-elaは、油分を豊富に含む種子を革新的に加工することで、食品サプライチェーンから精製原料の使用を減らすことを目指している。| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
アサヒグループジャパンは4月16日、独自の酵母技術を活用したアニマルフリーミルク「LIKE MILK（ライクミルク）」の試験販売を、応援購入サービス「Makuake」で開始した。| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
2022年に精密発酵企業Standing Ovationと提携したBel Goupが、精密発酵カゼインの製造における副産物の活用を目指し、新たな取り組みを発表した。| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
米イート・ジャストの代替卵ブランドJUST Eggが、欧州市場への導入に向けて動き出した。| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-