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La recette du parfaitement moelleux « chiffon cake » de la cheffe Ayumi Sugiyama-Shinjo
https://www.nouvelobs.com/food/20250621.OBS105153/la-recette-du-parfaitement-moelleux-chiffon-cake-de-la-cheffe-ayumi-sugiyama-shinjo.html
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Ce gâteau à la texture aérienne, originaire des États-Unis, et aujourd’hui très populaire au Japon, encore appelé « angel cake » ou « sponge cake » avec quelques variantes, est d’un moelleux incomparable.
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