Cet été, « le Nouvel Obs » vous propose un carnet de voyage culinaire avec des recettes d’ailleurs. Aujourd’hui, une recette d’aubergine cuisinée comme un vitello tonnato piémontais.| O - Tendances
Cet été, « le Nouvel Obs » vous propose un carnet de voyage culinaire avec des recettes d’ailleurs. Aujourd’hui, une recette de pasteis de nata, ces tartelettes à la crème, typiques du Portugal.| Le Nouvel Obs
Cet été, « le Nouvel Obs » vous propose un carnet de voyage culinaire avec des recettes d’ailleurs. Aujourd’hui, un plat de crustacés relevé de harissa, un condiment né en Tunisie mais très présent dans la cuisine marocaine.| O - Food
Cet été, « le Nouvel Obs » vous propose un carnet de voyage culinaire avec des saveurs d’ailleurs. Aujourd’hui, une recette japonaise de gyozas, ces raviolis nés en Chine.| Le Nouvel Obs
Cet été, « le Nouvel Obs » vous propose un carnet de voyage culinaire avec des recettes d’ailleurs. Aujourd’hui, un plat phare de la cuisine libanaise : le mouhalabieh, le flan au lait parfumé à la fleur d’oranger.| O - Food
Cet été, « le Nouvel Obs » vous propose un carnet de voyage culinaire avec des recettes d’ailleurs. Aujourd’hui, un plat phare de la cuisine tex-mex : les fajitas au poulet et aux piments jalapeños.| O - Food
Formentera, Majorque, Minorque et Ibiza, les îles de l’archipel méditerranéen jouissent d’une gastronomie unique dont ce riz à la consistance moelleuse.| O - Tendances
Un poisson à la chair à la fois ferme et fondante, une panure ultra-croustillante, le fish & chips peut se cuisiner partout, et surtout dans le sud du Portugal, d’où est originaire ce poisson frit.| O - Food
Le chef superstar a fait découvrir au monde les saveurs du Levant et de la Méditerranée avec ses livres best-sellers aux recettes épicées, comme ces brochettes aux saveurs sucrées et fumées.| O - Tendances
C’est l’histoire d’une icône oubliée des années 1970, la plus jeune étoilée de France et femme libre, dans une époque sous domination masculine. Un beau-livre raconte le parcours de celle qui fut célébrée dans le Tout-Paris.| Le Nouvel Obs
Complexé par toutes ces recettes qui s’adressent à vous comme à un étoilé ? Voici huit ouvrages ultra-pédagos, qui prennent les amateurs par la main.| Le Nouvel Obs
La cheffe aux six étoiles Michelin replonge dans la cuisine landaise de son enfance, partage son admiration pour Romy Schneider et Mère Teresa, et loue la beauté des paysages basques.| O - Food
Ce gâteau à la texture aérienne, originaire des États-Unis, et aujourd’hui très populaire au Japon, encore appelé « angel cake » ou « sponge cake » avec quelques variantes, est d’un moelleux incomparable.| O - Food
Jusqu’à la fin du mois de juin, le Niçois Pierre Altobelli, chef de l’iconique Chez Davia, propose ces raviolis frits à La Table, l’un des restaurants de La Grande Epicerie de Paris.| O - Food
Auteur du tome II du « Manuel du cuisinier amateur », l’influenceur food Whoogy’s nous parle du chef qu’il admire, de ses soirées entre amis à cuisiner jusqu’à pas d’heure, mais aussi de sa passion pour les photos de bâtons.| O - O
La nouvelle série de la chaîne Kitchen Mania intitulée « Un déjeuner avec Elvira » emmène la chroniqueuse culinaire Elvira Masson au domicile de six cheffes pour y cuisiner avec elles.| O - O
Face à l’urgence climatique, ce domaine des Costières de Nîmes, certifié bio depuis 2008, passe à la vitesse supérieure et met en œuvre une gestion holistique des ressources naturelles.| O - O
Le jeune chef Tom Meyer ouvre un nouveau chapitre de l’histoire gastronomique de La Chèvre d’Or, un des établissements les plus mythiques de la Côte d’Azur.| O - O
Celui que l’on surnomme « the naked chef » est le plus méditerranéen des cuisiniers britanniques, et un des maîtres de la pasta.| O - O
Les Français boivent moins de vin rouge et le préfèrent plus léger. Un défi pour les vignerons à l’heure du dérèglement climatique qui accroît le degré d’alcool des raisins.| O - O
Tandis que le consommateur réclame toujours plus de légèreté dans son verre, le réchauffement climatique fait grimper inexorablement le degré d’alcool. Des vignerons réussissent pourtant à ne pas dépasser le Graal des 12,5 degrés, sans subterfuge !| O - O
Que payez-vous quand vous achetez une bouteille ? Le travail du vigneron, mais aussi celui des cavistes, des restaurateurs, sans oublier un peu d’inflation...| O - O
Retrouvez toutes nos sélections de cette fin 2024 : nos bouteilles à moins de 15 euros, celles à moins de 12,5 degrés, nos 6 millésimes préférés, etc., ainsi que nos reportages et décryptages dans ce dossier au fil des jours.| O - O
Premier exportateur de vin français dans le monde, Gérard est une figure incontournable de la viticulture hexagonale. Mais, derrière l’homme d’affaires, se cache aussi un des pionniers de la biodynamie. Rencontre avec un passionné atypique| O - Tendances
Chef de Tuba, un des spots les plus courus de Marseille, Sylvain Roucayrol puise son inspiration dans la pêche locale, de Méditerranée ou d’ailleurs. Voici trois assiettes au goût de la mer, tirées de son livre « Fish ».| O - Food
Quand le soleil pointe son nez, que les maisons se remplissent à l’occasion des grands week-ends et qu’on prend le temps de régaler les siens, on dresse de grandes tablées. Voici cinq idées de plats imaginés par la cuisinière Andrée Zana Murat pour réunir tout le monde.| Le Nouvel Obs
Des ingrédients soigneusement choisis, un repos crucial et une cuisson maîtrisée : Benoît Castel, artisan boulanger-pâtissier à Paris (mais né en Bretagne !), nous raconte son métier et partage ses secrets.| O - Food
