È risaputo come un’alimentazione vegetale sia migliore per la salute e per l’ambiente. Eppure tra i consumatori circola ancora una certa diffidenza, tra pregiudizi e vere e proprie falsità che ne ostacolano una piena accettazione. Laddove informare e aumentare la consapevolezza sui benefici del cibo plant-based può rivelarsi insufficiente per indurre una effettiva modifica dei […] L'articolo Comunicare efficacemente l’offerta vegetale nella ristorazione collettiva proviene da MenoP...
