Bé sigui per necessitat o per voluntat, el fet és que no beure alcohol comença a deixar de ser una rara avis, com corroboren alguns dels millors restaurants de l'estat espanyol. Hi ha establiments d'aquests que no els convenç oferir sucs, refrescos o vins 0,0 comercials com a alternativa a l'alcohol. Les altes dosis de sucre o d'additius que arriben a contenir aquestes begudes poden entrar en contradicció amb l'alta cuina, en què tot es mesura al mil·límetre.
