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味と価格の両立は「脂肪」から－米Mission Barnsが語る培養脂肪戦略とグローバル展開｜セミナーレポ - Foovo -フードテ...
https://foodtech-japan.com/2025/04/14/mission-barns-4/
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先月、培養脂肪で世界で初めてFDAの安全性審査をクリアした米スタートアップMission Barnsは、培養脂肪と植物タンパク質を組み合わせたハイブリッド製品により、味・価格・量産の課題を同時に乗り越えるソリューションの...
