Un roux, c’est simplement un mélange de beurre et de farine cuits ensemble. C’est la base de nombreuses sauces de la cuisine française comme la béchamel. La technique est très simple, mais indispensable pour obtenir une sauce bien onctueuse, sans grumeaux ni goût de farine. Dans cet article, je vais te montrer comment bien réussir... Comment faire un roux ?
