Durante más de nueve milenios, el pistacho fue un legado exclusivo del hemisferio norte. Con raíces en Asia Menor —la actual Turquía—, así como en Irán, Siria, Líbano, el Cáucaso y Afganistán. Su importancia cultural y alimentaria quedó patente, como lo confirma un hallazgo arqueológico en Jerome, noreste de Irak, donde se dató su consumo […] La entrada Tras nueve mil años, comienza el viaje del pistacho: de milenaria tradición norteña a motor agrícola del hemisferio sur ...
