El aceite de oliva, símbolo de la dieta mediterránea y referente de la cultura gastronómica mundial, se enfrenta a una amenaza inesperada. No son las grasas vegetales ni animales sus principales competidores, sino la irrupción de las freidoras de aire, un electrodoméstico que ha transformado los hábitos culinarios en millones de hogares. Desde que en […]
