Le conserve di pomodoro sono un emblema del Made in Italy alimentare e del dibattito sull’origine delle materie prime in etichetta. Al di là degli strali contro il famigerato ‘concentrato cinese’, pochi si sono però dedicati a verificare con strumenti analitici l’effettiva origine dei pomodori utilizzati nelle varie conserve. La Stazione Sperimentale per l’Industria delle Conserve Alimentari (SSICA) di […]
