Los humanos somos una fuente de evolución para otras especies. Durante miles de años hemos ido seleccionando los mejores granos, los frutos más dulces, y los animales más grandes y dóciles para garantizar el acceso a alimentos y para tener acompañantes fieles a nuestro lado. Sin embargo, en las últimas décadas también hemos sido partícipes de otro tipo de selección, una que está afectando a nuestra salud y que organismos especializados, como la Organización Mundial de la Salud ya...
