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植物の葉から食用タンパク質を開発するLeaft Foodsが約19億円を調達 | Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
https://foodtech-japan.com/2022/05/12/leaft-foods/
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代替タンパク質の原料は細胞培養、微生物発酵から、えんどう豆、大豆、オーツ麦など植物由来と多岐にわたるが、地球上で最も豊富な「葉」からタンパク質を抽出するスタートアップが登場した。
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