Es diu Hidenori Futami, va néixer a Osaka, va estudiar jardineria a Tòquio i des de fa deu anys conrea tres horts a la població de Pals, que s'han convertit en el rebost dels millors restaurants catalans. Tot va començar quan ell i la seva dona van pensar en canviar de vida laboral perquè no els agradava el que feien. “La meva dona treballava com a cuinera a la població de Kobe; jo hi feia de cambrer, però tots dos volíem dedicar-nos al camp”, explica en Hidenori un matí radiant ...
