A canjiquinha também é conhecida como “quirera de milho”, nada mais é que o milho triturado grosseiramente até se esfarelar completamente. Prefira os de moinho d’água. Neste vídeo, estou usando uma canjiquinha feita a partir do milho vermelho. A canjiquinha cozinha lentamente, então o ponto principal é fazer um caldo vegetal de responsabilidade. Adoro caldo vegetal com alho poró, cebola, sal, pimenta e açafrão da terra. Basta colocar esses vegetais numa panela e deixar ferv...
