出典：Strive FREEMILK アメリカのスーパーマーケットに広く流通していた精密発酵ホエイを使用したアニマルフリーミルク「Bored Cow」の公式サイトが閉鎖された。現在、市場で継続的に販売が確認できる精密発酵 […] The post 精密発酵食品の現在地──卵白タンパク質・乳タンパク質・ラクトフェリン・甘味タンパク質の販売状況【Foovo独自レポート】 first appeared on Foovo -フ...| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
出典：The Better Meat Co. マイコプロテインを開発する米The Better Meat Co.は今月、シリーズAラウンドで3100万ドル（約45億円）を調達した。 Vegconomistの報道によると、 […] The post 米The Better Meat Co.がシリーズAで約45億円を調達、マイコプロテイン「Rhiza」のスケールアップへ｜マイコプロテインの米国認可状況 first appeared on Foovo -フードテックニュースの専門メディア-.| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
Foovo佐藤撮影 日本酒づくりで生じる米の残渣を有効利用したい。そんな想いから生まれたのが、米と麹を生かしたマイコプロテイン「Comeat（コミート）」。 開発したのは、2021年に設立された日本企業アグロルーデンスだ […] The post アグロルーデンスが開発｜米と麹から生まれたマイコプロテイン「Comeat」実食レポート first appeared on Foovo -フードテックニュースの専門メ...| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
出典：EdiMembre 細胞性食肉（培養肉）のスケールアップを目指して、アメリカで新たなスタートアップが登場した。 ドイツを拠点とするメルク（Merck KGaA）のライフサイエンスブランドMilliporeSigma […] The post 米EdiMembre、ホールカット細胞性食品の開発に向け、可食中空糸式バイオリアクターを開発｜約5,800万円のプレシード資金を調達 first appeared on Foovo -フードテックニュ...| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
出典：Leaft Foods ニュージーランドのLeaft Foodsは2025年8月13日、葉由来のルビスコを配合した最初の消費者向けドリンク「Leaft Blade」のオンライン販売をアメリカ・ニュージーランドで開始 […] The post Leaft Foods、葉由来のルビスコタンパク質を使用したドリンクを米国・ニュージーランドで販売開始 first appeared on Foovo -フードテックニュースの専門メディア-.| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
写真：Gourmey フードテック官民協議会の細胞農業ワーキングチームは2025年8月18日、培養細胞を原料とする食品カテゴリの名称について、「細胞性食品」を基本的名称とする方針を発表した。 これまで「培養」、「細胞培養 […] The post 培養細胞を原料とする食品、「細胞性食品」を基本名称に──「培養」から「細胞性」へ｜官民協議会が方針発表 first appeared on Foovo -フ...| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
Foovo（佐藤）撮影 2025年3月 細胞農業の社会実装を目指すインテグリカルチャーは2025年8月18日、海外の4大学を対象に、細胞農業用スターターキットのテスト販売を開始したと発表した。同社にとってスターターキット […] The post インテグリカルチャー、細胞農業用スターターキットを海外初販売｜「勝手場」発のキットを海外4大学へ first appeared on Foovo -フードテックニ...| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
出典：Mosa Meat 農業・食品産業分野における資金提供、社会実装の支援を行う生研支援センター（BRAIN）は6月30日、2025年度「スタートアップ総合支援プログラム（SBIR支援）」の審査結果を公表した。| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
オランダのフードテック企業MaGie Creationsは、ビールの製造で生じる副産物ビール粕を原料とした乳化剤「PowerBond」の発売を発表した。同社は、ビール粕由来の乳化剤は「世界初」だと述べている。| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
Vowの培養ウズラ（2024年4月 Foovo佐藤撮影）培養肉など細胞性食品の制度整備に向けた動きが進みつつある中、一般社団法人細胞農業研究機構（JACA）は5月、国内で製造・輸入される細胞性食品の安全性を確保するための指針「国内におけ...| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
出典：Oost NL LinkedInオランダ、エーデを拠点とするCano-elaは、油分を豊富に含む種子を革新的に加工することで、食品サプライチェーンから精製原料の使用を減らすことを目指している。| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-