La pizza fritta napoletana è una specialità che affonda le sue radici nel dopoguerra, quando le donne dei quartieri popolari, in un contesto di difficoltà economica, reinventarono la pizza tradizionale cuocendola in olio bollente invece che nel forno. Con un impasto semplice e ingredienti a basso costo, la pizza fritta divenne simbolo di ingegno e resilienza. La tradizione, in gran parte femminile, ha resistito nel tempo, e oggi è una delle pietanze più amate di Napoli. L'articolo La piz...
