Il radicchio rappresenta un universo di biodiversità, tradizione e complessità organolettica che trova in Italia il suo epicentro qualitativo e culturale. Appartenente alla stessa famiglia della cicoria e dell’indivia, il radicchio si distingue per il suo inconfondibile pigmento rosso, conferito dalle antocianine, e per il caratteristico gusto amarognolo, marcatore di qualità ed elemento funzionale per […] L'articolo Radicchio rosso, gusto amaro benefico proviene da Gift.
