【現地レポート】SKS JAPAN 2025で広がる食の可能性｜未利用バイオマス、米麹発酵からルビスコタンパク質まで | Foovo -...
Foovo（佐藤あゆみ）撮影今月23日～25日に東京で開催された「SKS JAPAN 2025」では、食の未来を体感できる多彩な展示が並んだ。| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
出典：Solar Foods 味の素は今月27日、フィンランドのソーラーフーズが開発した代替タンパク質「ソレイン（Solein）」を使用したコーヒー飲料の限定販売を開始した。 同社がソレインを使用した製品を発売するのはこ […]| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
Foovo（佐藤あゆみ）撮影今月23日～25日に東京で開催された「SKS JAPAN 2025」では、食の未来を体感できる多彩な展示が並んだ。| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
「UMAMI EGG FLAVOR」 Foovo（佐藤）撮影（2025年4月） 植物性代替卵を開発する日本発のスタートアップUMAMI UNITED JAPANは今月27日、プレシリーズAラウンドで3億1,000万円を調 […]| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
2025年11月26日（水）に細胞性食品セミナーを開催します。2020年12月にシンガポールで細胞性鶏肉（培養鶏肉）が発売されてから、もうすぐ5年になります。| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
中東で精密発酵のスケールアップに向けた新たな動きが確認された。 アブダビ投資庁（ADIO）は今月23日、アブダビにおける発酵タンパク質のエコシステムを進展させるため、精密発酵スタートアップの米The EVE […]| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
出典：Alpine Bioアメリカの植物分子農業スタートアップAlpine Bio（旧称Nobell Foods）は今月、サンフランシスコで開催されたMISTAで、大豆を用いた植物分子農業によるラクトフェリンと、非遺伝子組換え大豆を用い...| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
出典：Nosh.bioドイツのマイコプロテイン企業Nosh.bioは先月、菌糸体と牛肉をブレンドしたハイブリッドミンチ製品を、ベルリンのレストランで期間限定提供した。| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
出典：NoPalm Ingredients酵母を用いた微生物発酵で代替油脂を開発するオランダのNoPalm Ingredientsは今月、同社初のデモ工場をオランダ、エーデに建設する計画を発表した。| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
出典：Oost NL LinkedInオランダ、エーデを拠点とするCano-elaは、油分を豊富に含む種子を革新的に加工することで、食品サプライチェーンから精製原料の使用を減らすことを目指している。| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
アサヒグループジャパンは4月16日、独自の酵母技術を活用したアニマルフリーミルク「LIKE MILK（ライクミルク）」の試験販売を、応援購入サービス「Makuake」で開始した。| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
2022年に精密発酵企業Standing Ovationと提携したBel Goupが、精密発酵カゼインの製造における副産物の活用を目指し、新たな取り組みを発表した。| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
米イート・ジャストの代替卵ブランドJUST Eggが、欧州市場への導入に向けて動き出した。| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
