【現地レポート】SKS JAPAN 2025で広がる食の可能性｜未利用バイオマス、米麹発酵からルビスコタンパク質まで | Foovo -...
Foovo（佐藤あゆみ）撮影今月23日～25日に東京で開催された「SKS JAPAN 2025」では、食の未来を体感できる多彩な展示が並んだ。| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
イスラエルの細胞性食品スタートアップBeliever Meatsは今月、アメリカで細胞性鶏肉の販売認可を取得した。 海外企業がアメリカで細胞性食肉（培養肉）の認可を取得するのは今回が初めて。 今年7月にアメ […]| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
出典：Solar Foods 味の素は今月27日、フィンランドのソーラーフーズが開発した代替タンパク質「ソレイン（Solein）」を使用したコーヒー飲料の限定販売を開始した。 同社がソレインを使用した製品を発売するのはこ […]| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
Foovo（佐藤あゆみ）撮影今月23日～25日に東京で開催された「SKS JAPAN 2025」では、食の未来を体感できる多彩な展示が並んだ。| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
フランスの細胞性食品企業PARIMAは今月23日、シンガポールで細胞性鶏肉（培養鶏肉）の販売認可を取得したことを発表した。 シンガポールのみならず、世界的にみても、ヒトを対象とした細胞性食品において欧州企業 […]| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
「UMAMI EGG FLAVOR」 Foovo（佐藤）撮影（2025年4月） 植物性代替卵を開発する日本発のスタートアップUMAMI UNITED JAPANは今月27日、プレシリーズAラウンドで3億1,000万円を調 […]| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
2025年11月26日（水）に細胞性食品セミナーを開催します。2020年12月にシンガポールで細胞性鶏肉（培養鶏肉）が発売されてから、もうすぐ5年になります。| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
出典：PARIMA（Gourmey）細胞性フォアグラを開発するフランスのGourmeyは今月、同国の細胞性食肉（培養肉）スタートアップVital Meatを買収し、PARIMAとして事業を統合した。| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
中東で精密発酵のスケールアップに向けた新たな動きが確認された。 アブダビ投資庁（ADIO）は今月23日、アブダビにおける発酵タンパク質のエコシステムを進展させるため、精密発酵スタートアップの米The EVE […]| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
代表取締役社長の林修氏 Foovo（佐藤あゆみ）撮影 BioJapan 2025にて東京理科大学発のスタートアップMycoGenomeは、真菌の可能性を最大限に引き出し、食品・農業・畜産・バイオ燃料・化学・医薬品など幅広い分野で社会課題...| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
出典：Alpine Bioアメリカの植物分子農業スタートアップAlpine Bio（旧称Nobell Foods）は今月、サンフランシスコで開催されたMISTAで、大豆を用いた植物分子農業によるラクトフェリンと、非遺伝子組換え大豆を用い...| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
Foovo（佐藤あゆみ）撮影10月8日－10日にパシフィコ横浜で開催された「BioJapan 2025」では、培養肉で知られる細胞性食肉の実物が複数展示された。| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
出典：Nosh.bioドイツのマイコプロテイン企業Nosh.bioは先月、菌糸体と牛肉をブレンドしたハイブリッドミンチ製品を、ベルリンのレストランで期間限定提供した。| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
出典：NoPalm Ingredients酵母を用いた微生物発酵で代替油脂を開発するオランダのNoPalm Ingredientsは今月、同社初のデモ工場をオランダ、エーデに建設する計画を発表した。| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
出典：Umami Bioworks「技術にこだわるのではなく、消費者が求めている最終製品を生み出す技術こそ、やる価値がありますし、投資につながります」シンガポールの細胞性シーフード企業Umami Bioworksでプロダクト・戦...| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
マルハニチロとシンガポールの培養シーフード企業UMAMI Bioworksは今月9日、培養クロマグロ（細胞性クロマグロ）の開発・商業化に向けた共同開発契約を締結した。| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
出典：Oost NL LinkedInオランダ、エーデを拠点とするCano-elaは、油分を豊富に含む種子を革新的に加工することで、食品サプライチェーンから精製原料の使用を減らすことを目指している。| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
アサヒグループジャパンは4月16日、独自の酵母技術を活用したアニマルフリーミルク「LIKE MILK（ライクミルク）」の試験販売を、応援購入サービス「Makuake」で開始した。| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
2022年に精密発酵企業Standing Ovationと提携したBel Goupが、精密発酵カゼインの製造における副産物の活用を目指し、新たな取り組みを発表した。| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
米イート・ジャストの代替卵ブランドJUST Eggが、欧州市場への導入に向けて動き出した。| Foovo -フードテックニュースの専門メディア-
