Msosh – Armeense linzensalade met rozijnen en abrikoos - Vinissima
Msosh – Armeense linzensalade met rozijnen en abrikoos| Vinissima
Zoals ik gisteren al schreef, hadden we deze week een heerlijke Armeense maaltijd met vleesspiezen, de lekkere Armeense linzensalade msosh en adjika, de pikante tomaten-paprikadip uit Armenië. Het recept voor msosh kreeg je al van me, hier is ook het recept voor adjika. Adjika (Աջիկա) is oorspronkelijk een rode pikante kruidenpasta uit Georgië, [...] Het bericht Adjika – pikante tomaten-paprikadip uit Armenië verscheen eerst op Vinissima.| Vinissima
Msosh – Armeense linzensalade met rozijnen en abrikoos| Vinissima
Wij koken vier à vijf keer per week iets nieuws dat we nooit eerder maakten. Lekker veel variatie dus. Meestal haal ik inspiratie uit de wereldkeuken, van Argentinië tot Armenië, van India tot Italië, en van Singapore tot Spanje. Eh, inderdaad, vrij weinig Nederlands en al helemaal geen stamppot, sorry. Ik hou van de| Vinissima
Kip Shoarma Bowl 2 0 met urfa-peper en romige shoarmasaus| Vinissima
Spaanse chorizo – van koninklijke legende tot authentieke Spaanse smaakmaker| Vinissima
Wow. Soms kom je gerechten tegen die je compleet verrassen. Mujadara is zo’n gerecht. Ik had weer een trefwoord voor het diner. Dat was dit keer ‘spicy’. Spicy als in pittig of pikant, of als in kruidig (‘spices’ = specerijen). En omdat het maandag was, wilde ik ook weer een bijdrage voor mijn [...] Het bericht Libanese mujadara van bulghur, linzen en gekarameliseerde uien met pikante granaatappel-chilisaus en shirazi-salade verscheen eerst op Vinissima.| Vinissima
Het was weer tijd voor koken op trefwoord of thema-koken (zie ook lijst onderaan). Het trefwoord was: DOORZICHTIG. Niet al te lang nadenken dit keer. Ik wilde kiezen tussen glasnoedels / glasvermicelli (van mungbonen) of rijstpapier / rijstvellen (van rijstmeel). De keuze voor doorzichtig was al gauw gemaakt, omdat ik wel zin had [...] Het bericht Gỏi cuốn – Vietnamese lenterollen met gerookte eend (koken op thema: doorzichtig) verscheen eerst op Vinissima.| Vinissima
Hartig koken met tonkabonen: parelhoensuprême met tonkabonen - beurre blanc| Vinissima
Onlangs kregen we een bijzondere proeverij van Turkse wijnen in mijn wijnproefclub. Dat was voor mij aanleiding om me eens te verdiepen in wijn uit Turkije en om een nieuwe editie in mijn kleine wegwijzers voor wijnen uit minder bekende landen te maken, inclusief een overzicht van de belangrijkste inheemse druivenrassen. Daarom dit keer| Vinissima
Wie oog heeft voor smaak, dierenwelzijn en duurzaamheid, weet dat niet alle kippen en eieren gelijk zijn. Bewuste fijnproevers kijken niet alleen naar herkomst, maar ook naar hoe de dieren zijn grootgebracht. Smaak, welzijn en duurzaamheid spelen daarbij een steeds grotere rol. In Nederland kiezen we vaak voor biologische of scharrelkip, in de [...] Het bericht Kip met karakter: Label Rouge – de smaakvolle, verantwoorde keuze voor fijnproevers verscheen eerst op Vinissima.| Vinissima
Oranje cocktails met oranjebitter en oranjelikeur| Vinissima
