Parmentier de confit de canard met appel, cider en Calvados - Vinissima
Parmentier de confit de canard met appel, cider en Calvados| Vinissima
Soms heb je van die dagen waarop je écht geen zin hebt om te koken, maar waarop je wél iets lekkers, warms, romigs en troostrijks wilt dat je op een stromachtige herfstdag in Den Haag toch het gevoel geeft dat je per ongeluk een Parijse bistro bent binnengelopen. Zo ontstond deze Croque à [...] Het bericht Croque à la Truffe de Luxe – Franse bistroklassieker op briochebrood verscheen eerst op Vinissima.| Vinissima
Parmentier de confit de canard met appel, cider en Calvados| Vinissima
Pannenkoek, Nederlanders zijn er dol op en eten ze regelmatig. Ik niet. Misschien vooral omdat de meeste zoet zijn en ik niet zo’n zoetekauw ben. Ik maak dus zelden pannenkoeken, nee ook niet met spek of stroop. Ja misschien als dessert, zoals de Oostenrijkse Kaiserschmarrn, of de Hongaarse palatschinken. En zelfs de Amerikaanse [...] Het bericht Kefta Mhajeb — Algerijnse gevulde pannenkoekjes met lamsgehakt verscheen eerst op Vinissima.| Vinissima
11 oktober 2025 is het International Pinotage Day! En dit jaar is het extra bijzonder, want pinotage bestaat precies 100 jaar! Een mooie reden om een glas Zuid-Afrikaanse trots in te schenken, leek mij. En dus verzon ik er een passend gerecht bij. Dat werden lamssosaties met abrikozen. Cape Malay meets Stellenbosch op [...] Het bericht 100 jaar pinotage vieren met Cape Malay lamssosaties met abrikozen verscheen eerst op Vinissima.| Vinissima
Ik eet zelden of noot hamburger en ga nooit naar McDonald’s. Vreetschuur met troepeten, wat mij betreft. Sorry voor de liefhebbers. Eens in de zoveel tijd (we hebben het echt over jaren). Drie jaar geleden maakte ik de iconische Big Mac-saus na. Een geslaagd grapje. Vandaag was weer zo’n schaars moment dat ik [...] Het bericht Truffle Smashburger Gourmet verscheen eerst op Vinissima.| Vinissima
Tijdens de racedag van de Formule 1 Grand Prix van Singapore stond er iets elegants maar puur Aziatisch op tafel: Steamed Fish with Soy & Ginger. Een klassieker die je in heel Azië tegenkomt, maar die vooral in Singapore razend populair is. Dit verfijnde gerecht is een icoon van de zogenaamde ‘hawker-style’ keuken, [...] Het bericht Steamed Fish with Soy & Ginger — Singapore hawker-style verscheen eerst op Vinissima.| Vinissima
National Dishes Nr 40-196 – DOMINICA – van Mountain Chicken naar Callaloo Soup| Vinissima
Pasta alla siciliana met ansjovis, rozijnen en pijnboompitjes (of in het Italiaans: pasta alla sicialiana con acciughe, uvetta e pinoli) is een traditioneel Siciliaans pastagerecht. Het was het resultaat van een restje ansjovis. Deze pasta is even simpel als lekker. De combinatie van de zoute ansjovis met de zoete rozijnen is een fantastische [...] Het bericht Pasta alla siciliana met ansjovis, rozijnen en pijnboompitjes verscheen eerst op Vinissima.| Vinissima
Ik had nog bijna een bos verse salie over. Wat ermee te doen? Ik bedacht deze ‘Polpettine al burro e salvia – Italiaanse gehaktballetjes met salie-botersaus’. Italiaanse klassiekers doen het altijd goed; of je nu gaat voor een elegante antipasto of een snelle doordeweekse maaltijd. Deze ‘polpettine al burro e salvia’ zijn kleine [...] Het bericht Polpettine al burro e salvia – Italiaanse gehaktballetjes met salie-botersaus verscheen eerst op Vinissima.| Vinissima
Eenvoudige herfstsalade met peer en pecannoten| Vinissima
Msosh – Armeense linzensalade met rozijnen en abrikoos| Vinissima
Wij koken vier à vijf keer per week iets nieuws dat we nooit eerder maakten. Lekker veel variatie dus. Meestal haal ik inspiratie uit de wereldkeuken, van Argentinië tot Armenië, van India tot Italië, en van Singapore tot Spanje. Eh, inderdaad, vrij weinig Nederlands en al helemaal geen stamppot, sorry. Ik hou van de| Vinissima
Oranje cocktails met oranjebitter en oranjelikeur| Vinissima
